Trabzon Tel Kaşar 1 Kg.

Doğal peynir çeşitleri arasında damakta lezzet bırakacak peynirlerimizden birisi olan Çeçil Peyniri, Erzurum'da üretilmektedir. Özel soğuk bir şekilde paketlenerek sofralarınıza ulaşmaktadır. "Çeçil veya civil peynir, Ermenistan orijinli bir telli peynirdir. Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır genelinde üretilen yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir de denilen yumuşak, tuzlu bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde "Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü" Peynir olarak da anılır."

Diğer bir adı “Şavak Peyniri” olan Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulumuyla birazcık karıştırılıyor. Hemen size farklarından bahsedelim: En büyük farkları İzmir tulumunun teneke kutularda salamura edilmesidir. Bunun dışında Erzincan Tulumu daha serttir ve kolayca dağılır, ayrıca Erzincan Tulumu koyun sütünden gelen doğal yağı sebebiyle İzmir Tulumuna göre daha sarımtırak bir renktedir. Peynirin tadını belirleyen en önemli şeyin süt kalitesi olduğunu çoğumuz biliriz. Süt kalitesi de hayvanın yediği ottan, içtiği suya kadar birçok etmene bağlıdır, işte Erzincan Tulumu da 2500 rakım yüksekliğindeki yaylalarda tertemiz beslenen koyunlardan alınan sütle yapılır. Erzincan Tulumunun tadını belirleyen en büyük fark budur. Lezzetli olduğu kadar sağlık açısından da çok faydası bulunan Erzincan Tulum Peyniri; A ve B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir. İster tost yapın ister harika bir makarna sosu veya tek başına yiyin. Bizim şimdiden ağzımız sulandı :) > Erzincan Tulum Peyniri Yarım Kg.

Bir peynir düşünün ki ona her bölge keyfine göre bir isim vermiş: Anamur bölgesinde “Keş”, Doğu Karadeniz’de “Minci”, Hatay’da “Sürk”, Trakya’da “Ekşimek”, Azerbaycan’da “Şor” ,Silifke’de ise “Ham Çökelek” demişler. Hatta adına şarkılar bile yazılmış: Ham Çökelek :) Bizim de Süt Çökeleği olarak adlandırdığımız bu peynir çeşidi yaşanan isim karmaşalarına rağmen sapasağlam ayakta kalmış hatta bulundurduğu yüksek protein ve kalsiyum oranlarıyla birlikte yağ ve tuz oranı çok düşük olduğundan formunu ve sağlığını düşünen peynir severlerin de kalbini kazanmıştır. > Organik Süt Çökeleği Yarım Kg.

Trabzon mutfağının meşhur lezzetlerinden olan; pide, muhlama ve kuymakta sıklıkla kullanılan Trabzon Tel Kaşarı, bunlarla yetinmeyip içine eklendiği çeşitli çorba, makarna ve yemeklerin de lezzetini katlamayı kendine görev edinmiş bir peynir. Tip olarak Erzurum Çeçil Peynirine çok benzese de Trabzon Tel Kaşarının tuz oranı Çeçil Peynirine kıyasla daha yüksek ve yağ oranı daha düşük. Seçim sizin daha yağlı bir peynir mi seversiniz daha tuzlu mu? Yoksa besin değerleriyle ilgilenmem ikisini de yerim diyenlerden misiniz?