Kars Kaşarı Yarım Kg.

Trabzon mutfağının meşhur lezzetlerinden olan; pide, muhlama ve kuymakta sıklıkla kullanılan Trabzon Tel Kaşarı, bunlarla yetinmeyip içine eklendiği çeşitli çorba, makarna ve yemeklerin de lezzetini katlamayı kendine görev edinmiş bir peynir. Tip olarak Erzurum Çeçil Peynirine çok benzese de Trabzon Tel Kaşarının tuz oranı Çeçil Peynirine kıyasla daha yüksek ve yağ oranı daha düşük. Seçim sizin daha yağlı bir peynir mi seversiniz daha tuzlu mu? Yoksa besin değerleriyle ilgilenmem ikisini de yerim diyenlerden misiniz?

Erzincan Tulum Peyniri Diğer bir adı “Şavak Peyniri” olan Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulumuyla birazcık karıştırılıyor. Hemen size farklarından bahsedelim: En büyük farkları İzmir tulumunun teneke kutularda salamura edilmesidir. Bunun dışında Erzincan Tulumu daha serttir ve kolayca dağılır, ayrıca Erzincan Tulumu koyun sütünden gelen doğal yağı sebebiyle İzmir Tulumuna göre daha sarımtırak bir renktedir. Peynirin tadını belirleyen en önemli şeyin süt kalitesi olduğunu çoğumuz biliriz. Süt kalitesi de hayvanın yediği ottan, içtiği suya kadar birçok etmene bağlıdır, işte Erzincan Tulumu da 2500 rakım yüksekliğindeki yaylalarda tertemiz beslenen koyunlardan alınan sütle yapılır. Erzincan Tulumunun tadını belirleyen en büyük fark budur. Lezzetli olduğu kadar sağlık açısından da çok faydası bulunan Erzincan Tulum Peyniri; A ve B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir. İster tost yapın ister harika bir makarna sosu veya tek başına yiyin. Bizim şimdiden ağzımız sulandı :)

Kars bölgesinde İsviçre Gravyer peynirinin üretilmesiyle hikayesi başlayan Kars Kaşarının lezzeti ve doğallığı; Kars ilinin yüksek yaylalarında kaliteli beslenen harika ineklerden geliyor. Diğer bir adı “Eski Kaşar” olan Kars kaşarı yıllar geçtikçe daha da lezzetlenen yiyeceklerden biri, tahminlerimize göre Eski Kaşar adını da bu yüzden almıştır. 1-2 dilim yendiğinde yarım kilo kırmızı etten alacağınız protein ve kalsiyum ihtiyacını karşılayacak olan Kars Kaşarı; yüksek besin değerlerine sahip ve katkı maddesi içermediğinden oldukça sağlıklı bir peynir seçimi olacaktır. Oldukça sağlıklı derken abartmıyoruz buraya faydalarını yazarsak organik gıda değil sağlık sayfası olduğumuzu düşünürsünüz o derece :) > Kars Kaşarı Yarım Kg.  

Kendi başına kahvaltılarınızda veya dilediğiniz öğünde tercih edebileceğiniz Burgu peyniri ile ilgili bizden size küçük bir öneri: salatalarla birleşince hem görsel açıdan hoş bir sunum oluyor hem de salatanızı protein yönünden oldukça güçlendiriyor. Protein demişken 100 gram bir burgu peynirinin ortalama yüzde 33’ü proteinden oluşuyor, az tuzlu bir peynir çeşidi olduğunu da eklersek diyet yapan veya sağlıklı beslenmeyi seven kişiler burgu peyniriyle çok iyi anlaşacaktır.